净利首次下滑，预制菜同比增速最快！安井食品下半年该如何破局？

(安井食品半年报，时长共16秒)

日前，净利井食安井食品发布2025年半年度报告。首次速最报告显示，下滑2025年上半年公司营业收入76.04亿元，预制同比微增0.8%；而归属于上市公司股东的菜同净利润6.76亿元，同比减少15.79%。比增半年截至8月27日收盘，安井食品报收74.74元/股，跌幅1.76%，市值约249.1亿元。

归母净利润首次下滑

记者查阅发现，这是安井食品自2017年上市以来半年度归母净利润首次出现下滑，或预示着企业发展进入阶段性调整期。目前，公司主要从事速冻调制食品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）、速冻菜肴制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。一直以来，包括鱼丸、肉丸等在内的速冻调制品是安井食品的营收主力，2024年营收达78.39亿元。

针对净利首次下滑，有业内人士分析，安井食品上半年业绩下滑受多方面因素影响，从行业层面看，速冻食品行业整体增速放缓，竞争日趋激烈，加之行业门槛不高、产品同质化严重，企业普遍采取降价策略争夺市场份额，对利润空间形成挤压。同时，原材料价格和员工工资的上涨，也会对企业利润产生影响。

对于收入微增，也受到行业增速放缓影响。据弗若斯特沙利文的数据显示，2024 年，中国速冻食品行业规模约为2212亿元人民币，增速降至个位数。安井食品作为行业龙头，营收增速从2023年的15.3%降至2025年上半年的0.8%，低于行业预期。其次是成本与费用的双重挤压。原材料成本中，鱼糜占生产成本的25%、猪肉占15%，价格同比上涨8-12%。有分析指出，这一转折反映行业红利消退、竞争加剧及安井食品自身战略调整的阵痛。

预制菜品类同比增速最快

值得注意的是，预制菜成为安井食品2025年上半年同比增速最快的板块。报告期内，预制菜的营业收入达24.16亿元，同比2024年上半年增加9.40%，营收超过速冻食品，在五大品类中成为同比增速最快的品类。

当前预制菜逐渐进入发展的成熟期，艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模达5963亿元，同比增长17.5%，预计2026年市场规模将突破万亿元。同样，餐饮业正朝着连锁化方向发展，在连锁化道路上，市场对于食材的标准、出品的稳定性和标准化要求非常高，而预制菜在这方面有着明显的优势。

安井食品敏锐抓住风口，公司预制菜业务在2024年实现营收43.49亿元，较上一年同比增加10.76%，为安井食品唯二营收增加的业务之一，增速次于鱼糜、肉制品等速冻调制食品。此外，预制菜业务在2023年同样是增速最高的业务，当时营收同比增长29.84%。

下一个突破口在哪里

尽管业绩在今年上半年出现萎靡趋势，安井食品也在大单品端积极寻找突破口。公司坚持每年聚焦培养3-5个“战略大单品”，不断迭代提高公司的盈利能力和品牌影响力。以2024年为例，公司单品年营收超过人民币1亿元的产品有39 种，其中有4种产品超过人民币5 亿元，彰显了公司在“大单品”研发、成本领先和市场推广方面的综合实力。

同时，渠道端也是一大突破口。安井食品在2025半年报中表示，公司在积极推动渠道下沉、向低线市场延伸拓展的同时，全面拥抱大B（特通）客户和新零售客户。同时，传统商超系统以“宽类窄品”思路对门店进行调改，保留品类中头部或质价比高产品进行扶持；盒马、山姆等会员店新型零售业态，要求产品更具卖点、差异化和质价比。

此外，公司在今年旺季前明确全面拥抱商超定制化，由商超根据客户需求选品，通过规模化销量突破形成成本优势，初期已与沃尔玛、麦德龙、大润发等多家传统商超及盒马鲜生等新零售渠道在定制化产品开发等方面展开深度合作。

采写：南方农村报记者 黄俊杰